Biefstuk van de haas / ossenhaas

Ossenhaas, ook wel runderhaas genoemd om duidelijk te maken dat het (meestal) niets met een os te maken heeft, is het meest malse stuk vlees van het rund. Ossenhaas is een lange spier uit de rug en bestaat uit drie delen, de kop, het middenstuk en de punt. Van laatstgenoemde worden de ossenhaaspuntjes gesneden en de kop wodt verkocht als chateaubriand, ook wel bekend als kophaas. Door de heerlijke zachte smaak en de malsheid van het vlees moet je absoluut eens een mooi stuk ossenhaas op je BBQ leggen!