Angus jodenhaas Ierland

Jodenhaas, ook bekend als diamanthaas en schouderhaas, wordt zo genoemd omdat orthodoxe joden geen vlees eten uit de achterpoot. Jodenhaas is afkomstig van de schouder en is het meest malse stukje vlees uit dit deel van het rund. Wil je een medium rare bereiding op je BBQ, ga dan voor een kerntemperatuur van 52 graden.