Zalm is een enorm veelzijdige vis die zich op verschillende manieren laat bereiden op de BBQ. Of je nu gaat roken, grillen of de zalm 'en papillot' bereidt en of je nu een hele zalmzijde bereidt of slechts een mooie zalmmoot gebruikt, zalm van de BBQ is altijd een waar genot! Je kunt er tal van kruiden voor gebruiken, maar een goed stuk zalm heeft niet zo heel veel nodig. Probeer de kerntemperatuur tussen de 45 en de 50 graden te houden. Verder doorgaren kan ook, maar dan wordt het net zoiets als een well-done biefstuk. Niet doen.
