Staartstuk / Picanha rund

Picanha, ook wel staartstuk genoemd, is het driehoekvormige deel aan het uiteinde van de platte bil. Je bereidt dit wat dikkere stuk vlees als steak. Afhankelijk van je voorkeur begin of eindig je met dit vlees goed aan te zetten op de grill en dan daarna gewoon rustig doorgaren. Bij een graadje of 48 haal je dit prachtige vlees er af om nog even te laten rusten. Daarna ga je iedereen aan tafel heel erg blij maken met een smakelijke steak!