Tri Tip Black Angus

Maminha is bekend onder verschillende namen waaronder tri-tip en ezeltje. De naam tri-tip heeft het vanwege de driehoekige vorm. De naam ezeltje komt van het feit dat je echt een ezel moet zijn om dit veelzijdige stuk vlees te laten mislukken. Je kunt het namelijk als steak bereiden, maar ook low & slow tot een hoge kerntemperatuur van rond de 90 graden. In beide gevallen zet je een heerlijk gerecht op tafel voor weinig geld.