Kalkoenrollade dijvlees

Het meest malse stukje van de kip is toch echt de kipdijfilet. De kipdijfilet is het bovenste deel van de poot en bevat relatief veel vet. Dat laatste verklaart waarom een kipdijfilet zich tot een waanzinnig lekker en supermals gerecht laat bereiden op de BBQ. Geen zin om je kruidenkastje te doorzoeken? Houd het bij zout en eventueel een beetje peper, en het vlees en de BBQ doen de rest! In tegenstelling tot de rest van de kip waar je een kerntemperatuur zoekt van 72 graden, kun je de kipdijfilet tot maximaal 85 graden doorgaren.